Применение модифицированного крахмала в продуктах из риса и лапши в пищевой промышленности

Что такое модифицированный крахмал? Каково применение модифицированного крахмала в рисе и мучных изделиях в пищевой промышленности? На основе свойств природного крахмала используется физическая, химическая или ферментативная обработка для введения новых функциональных групп или изменения размера и свойств частиц молекул крахмала, тем самым изменяя природные характеристики крахмала и делая его более подходящим для определенного применения. требования. Этот тип крахмала, который подвергается вторичной обработке и меняет свои свойства, в совокупности называется модифицированным крахмалом.

Область применения модифицированного крахмала очень широка, но основной областью его применения является пищевая промышленность. Давайте посмотрим на применение модифицированного крахмала в продуктах из риса и лапши в пищевой промышленности.

Во-первых, это может уменьшить впитывание масла, улучшить хрусткость макарон и продлить срок хранения продуктов;

Во-вторых, в лапше быстрого приготовления можно улучшить жевательную способность, регидратацию и эластичность лапши, сокращая время приготовления;

В-третьих, жареная лапша быстрого приготовления имеет хрустящую структуру и меньшую маслоемкость, что приводит к улучшению качества продукта и стабильности при хранении;

В-четвертых, при производстве рисовой лапши в качестве тканеобразующего агента и клея она может повысить гладкость и прозрачность продуктов, уменьшить вязкость и улучшить вкус.

Вышеупомянутое представляет собой введение в применение модифицированного крахмала в пищевой промышленности. Если вы хотите узнать больше, вы можете проконсультироваться с модифицированным крахмалом Shijiazhuang Galaxy. Мы специализируемся на производстве и продаже гидроксипропилового крахмала, водорастворимого крахмала, кукурузного крахмала, модифицированного крахмала и водорастворимого крахмала, которые широко используются в таких отраслях, как производство бумаги, текстильная, нефтяная, фармацевтическая и пищевая промышленность. Наша продукция продается более чем 20 производителям в Шэньси, Шанхае, Хэбэе, Хэнани, Сычуани, Шэньчжэне и Гуанчжоу и получила широкую оценку пользователей.