Новости
Применение модифицированного крахмала в продуктах из риса и лапши в пищевой промышленности
Что такое модифицированный крахмал? Каково применение модифицированного крахмала в рисе и мучных изделиях в пищевой промышленности? На основе свойств природного крахмала применяется физическая, химическая или ферментативная обработка для введения новых функциональных групп или изменения размера и св......
Читать далее
Что такое водорастворимый крахмал?
Водорастворимый крахмал — это разновидность крахмала маниоки, и я твердо уверен, что не все с ним знакомы. Так что же такое водорастворимый крахмал маниоки? Для чего можно использовать водорастворимый крахмал маниоки? Далее в статье будет подробно описано, что такое водорастворимый крахмал маниоки. ......
Читать далее
Представляем широкое применение модифицированного крахмала в различных областях.
Крахмал представляет собой полимерное соединение полисахаридов, образующееся в результате конденсации глюкозы, и является наиболее распространенным возобновляемым веществом в природе. Он биоразлагаем и не загрязняет окружающую среду. В настоящее время появляется все больше разновидностей модифициров......
Читать далее
Знаете ли вы свойства крахмала?
Крахмал имеет свойство синеть под воздействием йода, что определяется структурными характеристиками самого крахмала. Крахмал представляет собой белый аморфный порошок, состоящий из 10–30 % линейного крахмала и 70–90 % разветвленного крахмала. Водорастворимая амилоза скручивается в спиральную форму з......
Читать далее
Применение модифицированного крахмала в хлебобулочных изделиях
Модифицированный крахмал — это вид крахмального продукта, который подвергается вторичной обработке с использованием физических, химических или ферментативных методов для введения новых функциональных групп или изменения размера и свойств частиц молекул крахмала, улучшения характеристик крахмала, рас......
Читать далее
