Крахмал имеет свойство синеть под воздействием йода, что определяется структурными характеристиками самого крахмала. Крахмал представляет собой белый аморфный порошок, состоящий из 10–30 % линейного крахмала и 70–90 % разветвленного крахмала. Водорастворимая амилоза скручивается в спиральную форму з......
Читать далееМодифицированный крахмал — это вид крахмального продукта, который подвергается вторичной обработке с использованием физических, химических или ферментативных методов для введения новых функциональных групп или изменения размера и свойств частиц молекул крахмала, улучшения характеристик крахмала, рас......
Читать далееМодифицированный крахмал — это тип крахмала, который меняет свои свойства после физической, химической или ферментативной обработки натурального крахмала. По сравнению с натуральным крахмалом он обладает более высокими эксплуатационными характеристиками и стабильностью и, следовательно, имеет более ......
Читать далееПроизводство модифицированного крахмала с использованием крахмала в качестве сырья является одной из важнейших отраслей в области глубокой переработки крахмала. Модифицированный крахмал как функциональное сырье, широко используемое в различных отраслях промышленности, играет очень важную роль в сниж......
Читать далееПроизводство модифицированного крахмала с использованием крахмала в качестве сырья является одной из важнейших отраслей в области глубокой переработки крахмала. Являясь функциональным сырьем, широко используемым в различных отраслях промышленности, модифицированный крахмал играет очень важную роль в......
Читать далее